てん茶の仕上げを始めました。

昔から手摘みの良い茶葉は今でも手作業で行います。
使う道具も（竹通し、ボテ、飛出し箕）など、現代では作る方が中々
いないので大切に使っています。

良い茶はデリケートなので心を込めて丁寧に扱います。

新茶のお抹茶としても店頭に並びますが、まだまだ若く粗々しい感じ
です。この後、お茶用冷蔵庫で夏を越えると熟成されふくよかで上品
なお抹茶になります。

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是非、手摘み抹茶をご賞味ください。