一番茶を終えまして、一番最初の茶園での作業は枝の更新です。
一番茶の出た枝の位置から１５cm位で枝を落としていき、密集した枝数の調整や
茶の木の樹勢回復に行います。

細い枝からは、良質な新芽は生まれませんので必須な作業になります。

碧園お茶の純平では、１番茶しか収穫していません。
良質な茶をお客様にお届けすると共に、茶の樹を家族同然と思い、茶の木の健康
状態を一番に考えているためです。