５月３１日

全ての茶葉を蒸し終わり、良質な玉露・かぶせ茶と碾茶の荒茶が
できあがりました。

一つひとつの荒茶を見ながら、今年の反省点を考察していきます。

茶園の位置、土質、気候によって同じ品種でも特徴があります。

碧園お茶の純平では、２番茶以降のお茶は作りません。
それは、一番茶の価値をお客様に喜んでいただく為です。

来年の一番茶へのスタートは今から始まります。