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地元テレビ「ひまわりネットワーク じもサタ」さん の生中継に出演いたしました。 リポーターは、今回4回目ご来店の「崎 正宗さん」 名古屋市出身のタレントさんです。 崎さんとは何かとご縁があります。 今回は...
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一番茶を終えまして、一番最初の茶園での作業は枝の更新です。 一番茶の出た枝の位置から15cm位で枝を落としていき、密集した枝数の調整や 茶の木の樹勢回復に行います。 細い枝からは、良質な新芽は生まれませ...
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6月に入ると、一番茶を摘み採った茶園の管理がスタートします。 来年の新芽の元となる親葉を大切に育てます。 昔ながらの自然仕立て栽培茶園では、根元から20~30センチ の位置にハサミを入れて古い葉や枝を...
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荒茶工程が終えると次は、仕上げ工程に入ります。 例年なら荒茶工程と同時進行で進みますが、今年は人手 不足の為に、荒茶工程が終わってから行います。 荒茶のままでは石臼で挽けませんので、石臼で挽ける 「碾...
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5月31日 全ての茶葉を蒸し終わり、良質な玉露・かぶせ茶と碾茶の荒茶が できあがりました。 一つひとつの荒茶を見ながら、今年の反省点を考察していきます。 茶園の位置、土質、気候によって同じ品種でも特徴...
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山間地の機械刈茶園のお茶刈ももう少しです。 今年は収穫量は少ないのですが、最初から変わらず 高品質なお茶が収穫できています。 品種も晩成品種のオクミドリになります。
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5月5日から始まったお茶製造も最盛期を迎えています。 碾茶製造の工程は茶葉を蒸して乾かす。 単純に見えるようで奥が深く、常に変わる気温湿度を見 ながら蒸しや火炉の温度等を微調整して常に気が抜けま せん...
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本年度のお茶摘みを無事に終える事ができました。 お世話になった皆様には、心より感謝申し上げます。 今年は、昨年より5日早く摘みあがりました。 5月の早い時期に雨にたたられた事もありましたが 品質が良い...
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5月15日11:45~中京テレビ「ゴリ夢中」に碧園お茶の純平が 出演させて頂きました。 お笑い芸人のガレッジセール「ゴリ」さんに当店自慢の「手摘み抹茶」 農林水産大臣受賞茶園「かぶせ茶」を飲んでいただ...
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中京テレビ「ゴリ夢中」に碧園お茶の純平が出演いたします。 お笑いタレントのゴリさんが、突然お店にみえられビックリ しました。 当店自慢の「感動の一杯かぶせ茶」や「手摘み抹茶」を堪能 して頂きました。 そ...
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暑いぐらいの晴天の中、お抹茶の素となる碾茶の新芽を摘みました。 背丈ほどある自然栽培の茶園で昔ながらの「しごき摘み」で柔らかい新芽を摘んでいただきました。 ベテランの方から初めての方まで、想定したよ...
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名鉄沿線おでかけマガジンWindさんに弊社が掲載されました 一面に載せて頂き、大変感激してます。 特典やプレゼントもご用意していますので ぜひ、手に取ってご覧くださいね!! 名鉄沿線おでかけマガジンWindさ...
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