品評会に出品するお茶（かぶせ茶）の仕上げ作業をしました。
地域の選り子さん達の熟練の手作業により芸術品の様なお茶になります。
約７キロある元茶を皆さんで、１本１本ピンセットで大切に選別をしていきます。今では機械選別もできますが、碧園では手作業を大切にしていきたいと思います。