碧園の手摘み茶園の摘心作業が始まりました。

摘心とは、茶枝の先端近くの柔らかい部分を一本一本剪定する作業です。
茶園一面に何万本とある枝を剪定鋏で摘み取る根気の要る作業です。摘心により新芽が揃って伸び、今年の春茶摘み時期には高品質な新芽となります。

美味しい豊田茶を作るためにも大切な作業です。