５月５日から始まったお茶製造も最盛期を迎えています。

碾茶製造の工程は茶葉を蒸して乾かす。

単純に見えるようで奥が深く、常に変わる気温湿度を見
ながら蒸しや火炉の温度等を微調整して常に気が抜けま
せん。非常にデリケートなお茶づくりです。

機械化が進む中、人の手はかかせません。

工場内は、碾茶特有の甘い香りに包まれます。

工場内は、常に３５℃～４０℃になります。
暑い中、共に作業して頂ける事に感謝申し上げます。