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暑いぐらいの晴天の中、お抹茶の素となる碾茶の新芽を摘みました。 背丈ほどある自然栽培の茶園で昔ながらの「しごき摘み」で柔らかい新芽を摘んでいただきました。 ベテランの方から初めての方まで、想定したよ...
新茶の仕立て作業も終え、６月１３日～１４日に碧園碾茶新茶のティスティング＆ブレンド作業をしました。今年は４月の雨と５月の高温で品質低下を危惧されましたが、自信を持ってお客様にお出しできる品質を維持...
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